Vitlöksinfuserade scalloped sötpotatis

Vissa recept behöver inte ståhej – deras arom säger allt. Denna gräddade sötpotatis är en sådan rätt. Jag gjorde den först en kylig kväll, längtande efter något tröstande men ändå annorlunda än den vanliga potatismosen eller rostade potatisen. När pannan kom ut ur ugnen, bubblande i kanterna och gyllenbrun på toppen, fyllde doften av vitlök, grädde och sötpotatis huset som en varm omfamning. Den blev snabbt en favorit – efterfrågad på högtider, familjemiddagar och mysiga helger när comfort food känns nödvändigt. Blandningen av naturlig sötma, smakrik vitlök och krämig fyllighet gör den både bekant…