När du lagar fläsk, använd en kötttermometer för att säkerställa att den inre värmen når en temperatur vid vilken potentiellt skadliga bakterier dödas: minst 63 x C för hel fläsk och 71 x c för malet kött.
Håll rå fläsk och dess juice separat från andra livsmedel, särskilt de som äts råa, till exempel B. sallad.
Tvätta händerna noggrant efter att ha rört rått kött.
Välj fläsk eller andra köttprodukter som har höjts utan medicinering. Ett alternativ är att köpa certifierat ekologiskt fläsk från grisar som har fötts upp utan antibiotika eller raktopaminer.
Var uppmärksam på ett tydligt uttalande om användningen av antibiotika. “Inga antibiotika används.“
Akta dig för vilseledande etiketter. “Naturligtvis” har inget att göra med att ta antibiotika eller uppfostra ett djur. Vi hittade ogrundade påståenden, inklusive “ingen antibiotikarester”, även om detta inte var fallet.
Vad sägs om ekologiska grisar uppfödda på betesmarker?
Även om detta fläsk är klart mycket mer lämpligt för konsumtion, är det inte så lätt att hitta och har fortfarande några hälsoproblem. Grismarker är mycket mottagliga för infektion med Trichinella spiralis, även känd som”grismask”. Trichinella är en av de mest använda parasiterna i världen och kan orsaka mycket allvarliga hälsoproblem. Trikiner kan dödas under tillagningen, men instruktionerna måste följas noggrant för att säkerställa att köttet är helt kokt.
De säger att fläsk kan vara “hälsosamt” kött, men det beror helt på hur det höjdes. De flesta, om inte alla, fläsk kommer från ohälsosamma gårdar. Nästan alla odlade grisar kommer från storskaliga gårdar. Dessa miljöer kännetecknas i allmänhet av omänskliga förhållanden och utgör en källa till giftiga produkter och patogener.
Mellan betong och stål spenderar dessa djur ett eländigt liv. Deras foder innehåller mycket antibiotika, vilket gör köttet ännu mer giftigt.
Se fortsättning på Nästa sida
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
