Introduktion
Tranbärs- och pistagekakor är eleganta småkakor som skivas och bakas, kända för sina vackra röda och gröna färger. Dessa kakor kombinerar en fyllig, smörig mördeg med syrliga torkade tranbär och krispiga pistagenötter, vilket skapar en perfekt balans mellan smak och konsistens. Eftersom degen formas till rullar och kyls före gräddning behåller kakorna sin runda form och får en fin, smulig konsistens som smälter i munnen.
Ingredienser
- 1 kopp (225 g) osaltat smör, rumstempererat
- 2/3 kopp strösocker (eller florsocker för en mjukare konsistens)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 tesked mandelextrakt (valfritt)
- 2 1/4 koppar vetemjöl, siktat
- 3/4 kopp torkade tranbär, grovhackade
- 3/4 kopp skalade pistagenötter, rostade och hackade
- 1/4 tesked salt
