Det här receptet på fläskkotletter i Amish-stil med fem ingredienser i långkok är vad jag lutar mig mot när jag stirrar in i kylskåpet klockan 16:30 utan någon plan. Det är förankrat i den enkla, sparsamma bondgårdsmatlagningen som man fortfarande hittar i Amish-samhällen: en kort ingredienslista, basvaror från skafferiet och en avslappnad strategi som belönar dig med mört, tröstande kött. Råa fläskkotletter går direkt in i långkokaren och täcks sedan med en söt och syrlig ketchup- och farinsockersås plus bara tre andra basingredienser. Några timmar senare har du en mysig huvudrätt som känns nostalgisk och hemtrevlig utan att kräva mycket ansträngning.
Servera dessa fläskkotletter direkt i sin sås över krämig potatismos, smörade äggnudlar eller vanligt vitt ris så att de kan suga upp varenda liten bit av de söta, syrliga safterna. Ett enkelt grönsakstillbehör – som gröna bönor, ärtor och morötter, eller en krispig grönsallad – håller tallriken balanserad. Om du gillar lite kontrast kan du lägga till något ljust och krispigt, som coleslaw eller skivade gurkor med vinäger. Rester värms upp vackert och blir en enkel lunch nästa dag, instoppade i ett mjukt bröd med en sked sås som en provisorisk smörgås.
Amish-fläskkotletter med 5 ingredienser i långkokt form
Portioner: 4
Ingredienser
900 g fläskkotletter med ben (cirka 4 medelstora kotletter, 1,25 till 2,5 cm tjocka)
2,4 dl ketchup
1,5 dl ljust farinsocker
1,4 dl äppelcidervinäger
1 medelstor gul lök, tunt skivad
1 tsk kosher salt
1,5 tsk nymalen svartpeppar
Instruktioner
se nästa sida
