Smakrik tonfisk- och ägggratäng med mozzarella
Steg 1: Förbered de kokta äggen till fyllningen
Lägg 2 ägg i en kastrull, täck med kokande vatten och koka i 12 minuter tills de är hårdkokta.
Låt dem svalna under kallt vatten, skala och hacka fint. Ställ åt sidan för fyllningen.
Steg 2: Gör degen
I en stor skål, vispa 6 ägg med salt tills de är släta och fluffiga (ca 1–2 minuter med visp eller handmixer).
Tillsätt 1½ dl gräddfil eller helfet yoghurt och blanda tills det är krämigt.
Tillsätt gradvis 300 g mjöl och 3 teskedar bakpulver, vispa tills en jämn, tjock smet bildas.
Konsistensen ska vara rimlig men inte för tunn – ungefär som pannkakssmet.
Steg 3: Förbered tonfiskfyllningen
Häll av 2 burkar tonfisk, flinga med en gaffel och lägg i en medelstor bunke.
Tillsätt de hackade kokta äggen, 100 g riven mozzarella, hackad persilja och salt efter smak. Blanda försiktigt.
Denna blandning ska vara saftig och smakrik – perfekt för en smakrik, proteinrik fyllning.
Steg 4: Montera frukostgratängen
Förvärm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj en rektangulär eller rund ugnsform med smör.
Häll hälften av degen i formen och jämna ut den jämnt med en stekspade.
Bred ut ägg- och tonfiskfyllningen jämnt över ytan.
Häll resterande deg över toppen och bred försiktigt ut den så att fyllningen täcks helt.
Strö ytan med sesamfrön för extra textur och en gyllenbrun finish.
Steg 5: Grädda
Grädda i 40–45 minuter, eller tills toppen är uppblåst och gyllenbrun, och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna i 5–10 minuter innan du skär upp.
Steg 6: Servera
Skär i fyrkanter eller klyftor och servera varma eller i rumstemperatur.
Denna gratin är utsökt på egen hand eller i kombination med en färsk gurka-tomatsallad eller yoghurtsås.
