Förberedelse
Värm ugnen till 180 °C (350 °F) och förbered bakformen genom att smörja den eller klä den med bakplåtspapper.
Vispa äggen med erytritol och vanilj tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt yoghurten och vispa försiktigt ner den.
Sikta mjöl, bakpulver och salt och vänd gradvis ner det i blandningen. Var försiktig så att du inte övervispar.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
Grädda i den förvärmda ugnen i 30 till 35 minuter och kontrollera att den är klar med en tandpetare.
Låt den svalna i 10 minuter innan du tar ut den från formen för att säkerställa att den förblir intakt.
Tips och variationer
Använd grekisk yoghurt om du föredrar en fastare konsistens.
Växtbaserad yoghurt
Prova en växtbaserad yoghurt (soja, kokos, havre) för en laktosfri version.
Tillsätt citron- eller apelsinskal för en fruktig smak, eller en nypa kanel för en touch av krydda.
Du kan berika smeten med tärnad färsk frukt, hackade nötter eller chokladbitar.
Så här serverar du en yoghurtkaka
Njut den naturell, pudrad med florsocker, eller förstärk den med en rödbärscoulis, honung, smält choklad eller färsk säsongsfrukt. Den är också utsökt skuren i tärningar och serverad med en kopp te eller kaffe.
Förvaring
I rumstemperatur, under en glaskupa: upp till 2 dagar.
I kylskåp, i en lufttät behållare: upp till 4 dagar.
Du kan också frysa in den i individuella skivor och tina dem efter behov.
Denna lätta och mångsidiga kaka är den perfekta desserten för dig som letar efter ett enkelt och hälsosamt recept som hela familjen kommer att älska. Kakingredienser
Vanliga frågor
Vilka ingredienser behövs för att göra en yoghurtkaka med erytritol?
De nödvändiga ingredienserna är: 2 ägg, 60 g erytritol, 50 g typ 1-mjöl, 3 bägare naturell yoghurt (cirka 375 g), 1 paket vaniljsocker (eller 1 tesked vaniljextrakt), 1/2 paket bakpulver (cirka 5 g), en nypa salt och kokossmör eller olja för att smörja formen.
Hur förvarar jag en yoghurtkaka?
Yoghurtkakan kan förvaras i rumstemperatur under en glaskupa i upp till 2 dagar, i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 4 dagar, eller så kan den frysas i individuella skivor och tinas vid behov.
Vilka variationer kan jag göra på yoghurtkakan? Växtbaserad yoghurt, yoghurtkaka
För en fastare konsistens, använd grekisk yoghurt; För en laktosfri version, byt ut naturell yoghurt mot en växtbaserad yoghurt; för en fruktig smak, tillsätt citron- eller apelsinskal; för en kryddig touch, en nypa kanel. Du kan också förbättra pålägget med tärnad färsk frukt, hackade nötter eller chokladbitar.
