De är också utmärkta med grillade fläskkotletter eller lax, eftersom honungens sötma passar riktigt bra med rökiga eller salta huvudrätter. Om du är värd, servera dem i en vit keramikskål så att den ljusa orangea färgen och den glansiga glasyren kan lysa fram på bordet.
Sydländska honungsglaserade morötter med 3 ingredienser
Portioner: 4
Ingredienser
450 g morötter, skalade och skurna i 1,2 cm tjocka skivor eller små stavar
3 msk osaltat smör
3 msk honung
Instruktioner
se nästa sida
Förbered morötterna: Skala morötterna och skiva dem i 1,2 cm tjocka rundlar eller små stavar så att de tillagas jämnt. Sikta på liknande storlekar så att de blir mjuka samtidigt.
Nyskalade och skivade morötter på en skärbräda
Läs morötterna förkoka: Lägg de skivade morötterna i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten med cirka 2,5 cm. Placera på medelhög värme, koka upp och sänk sedan värmen till en svag sjudning. Koka i 6–8 minuter, precis tills morötterna är möra som en gaffel men inte faller isär. Häll av vattnet väl och låt dem stå i ett durkslag i en minut för att ånga bort överflödig fukt.
Börja glasyren: Smält smöret på medelvärme i samma kastrull (torka av det om det behövs). När smöret är helt smält och precis börjar bubbla, rör i honungen tills blandningen ser slät och glansig ut.
Smör och honung smälter ihop i en kastrull
Glasyr morötterna: Lägg tillbaka de avrunna morötterna i kastrullen med honung- och smörblandningen. Rör om så att varje bit täcks. Fortsätt koka på medelvärme i 5–7 minuter under ständig omrörning tills vätskan tjocknar till en blank glasyr och fastnar på morötterna. Morötterna ska se ljusorangea och glansiga ut, och glasyren ska vara lite klibbig, inte rinnig.
Justera och avsluta: Smaka av på en morot och, om det behövs, tillsätt en liten nypa salt från ditt skafferi för att balansera sötman (valfritt, men min svärmor gör alltid det). Rör om allting sista gången och se till att morötterna är jämnt täckta och möra.
Glaserade morötter som rörs om i en kastrull
Servera: Lägg över de glaserade morötterna i en varmvit serveringsskål i keramik. Häll över eventuellt extra honungssmör från pannan så att de verkligen glittrar. Servera direkt medan de är varma – glasyren tjocknar något när den svalnar, vilket gör morötterna ännu mer klibbiga och oemotståndliga.
Variationer och tips
