Det sicilianska köket hyllar de intensiva smakerna och fräschören hos medelhavsprodukter. Bland dess mest ikoniska rätter utmärker sig aubergine alla siciliana för sin enkelhet och karaktär.
Detta recept kombinerar enkla ingredienser som vitlök, tomat och oliver med krämigheten av buffelmozzarella och den ojämförliga aromen av basilika. Resultatet är en lätt, tröstande och smakrik rätt, perfekt som förrätt eller huvudrätt.
Nedan visar vi dig hur du tillagar den steg för steg, med några extra tips för att ytterligare förbättra denna sicilianska delikatess.
Du kan också följa varje steg i tillagningen i följande video från Ricette Perfette-kanalen:
Ingredienser (4 portioner)
2 stora auberginer
350 g körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
En handfull oliver (se urvalstips)
1 boll mozzarellaost
Färska basilikablad
Salt, peppar och torkad oregano
Extra jungfruolja
Fortsättning på nästa sida
