1. Förbered potatisen
Skala och skiva potatisen tunt (2–3 mm).
💡 Tips: Skölj inte efter skivning – stärkelsen hjälper gratängen att hålla ihop.
Förkoka i saltat vatten i cirka 10 minuter för kortare gräddningstid. Låt rinna av väl.
2. Gör den krämiga såsen
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölet och vispa ihop till en ljus roux.
Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning tills såsen blir slät.
Låt tjockna på låg värme och tillsätt sedan:
- vispgrädde
- salt
- peppar
- riven muskot
Såsen ska vara krämig men fortfarande flytande nog att hälla.
3. Montera gratängen
Värm ugnen till 180°C.
Gnid formen med vitlök för extra smak.
Lägg sedan i lager:
- potatis
- skinka
- sås
Upprepa tills allt är slut. Avsluta med potatis och ett sista lager sås ovanpå.
4. Toppa och grädda:
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
