Introduktion
Denna livfulla rivna morotssallad, ofta kallad koreanska morötter (Morkovcha), är älskad för sin krispiga konsistens och sin djärva balans av syrliga, kryddiga och salta smaker. Det är en uppfriskande och budgetvänlig rätt som bara blir bättre ju längre den får marinera.
Ingredienser
- 1 kg färska morötter, skalade och rivna i långa, tunna strimlor
- 4–5 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
- 1 stor lök, finhackad
- 1/4 kopp vegetabilisk olja (solros- eller rapsolja)
- 2 matskedar vitvinsvinäger (9 %)
- 1 matsked socker
- 1 tesked salt (justera efter smak)
- 1 tesked malen koriander
- 1/2 tesked cayennepeppar eller chiliflakes (efter smak)
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- Färsk persilja eller koriander, hackad
