Det här receptet förvandlar två enkla zucchini till en riktig kockrätt. Inspirerad av den svenska Hasselbäckspotatistekniken skapar det en dragspelseffekt som perfekt bevarar smakerna: smälta grönsaker, gratinerad ost, en lätt sötad balsamvinägerglasyr… En explosion av färger och smaker.
Det är den typen av rätt som omedelbart imponerar vid bordet: enkel, raffinerad, full av grönsaker och perfekt för en hälsosam men ändå njutbar måltid.
🥒 Ingredienser — Hasselback Zucchini
2 stora zucchini (≈ 500 g)
2 stora ägg
60 ml matolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 gul lök, tunt skivad
1 rödlök, tunt skivad
1 morot, julienneskuren
2 potatisar, tunt skivade
1 stor tomat, skivad
1 röd paprika, skivad
2 selleristjälkar, hackade
60 g konserverade tomater
80 g riven ost (mozzarella, cheddar, etc.)
2 msk hackad persilja
Balsamvinägerglasyr
40 ml balsamvinäger
1 tsk honung
Saft från 1 citron
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk 1 tsk paprika
Steg-för-steg-tillagning
Fortsättning på nästa sida
