Denna faktor gäller inte alla, men den är betydelsefull för personer med vissa sårbarheter.
Cashewnötter kan ha höga halter av föreningar som kallas oxalater. För de flesta är oxalater i kosten inte ett problem. Men för personer som är benägna att utveckla kalciumoxalat-njursten kan livsmedel med hög oxalaterhalt behöva begränsas.
Medicinska resurser som spårar oxalatinnehållet i olika livsmedel bedömer cashewnötter som innehållande mycket höga halter. Ett uns cashewnötter ger
ungefär fyrtionio milligram oxalat.
Det finns till och med dokumenterade medicinska fallrapporter som beskriver njurproblem i samband med mycket högt intag av oxalathaltiga livsmedel, inklusive cashewnötter. Dessa situationer involverar vanligtvis ovanliga omständigheter som att konsumera mycket stora mängder, vara uttorkad, ha otillräckligt kalciumintag eller redan ha nedsatt njurfunktion.
Om du har en historia av njursten eller har blivit rådd av en vårdgivare att se upp med ditt oxalatintag, få inte panik över tillfällig cashewnötskonsumtion. Prata istället med din läkare eller en registrerad dietist om du personligen behöver begränsa oxalatrika livsmedel.
Intressant nog tyder en del forskning på att konsumtion av tillräckligt med kalcium i kosten med måltider faktiskt kan minska hur mycket oxalat din kropp absorberar. Detta innebär att sambandet mellan oxalat och njursten är mer komplext än att bara undvika alla livsmedel med hög oxalathalt.
Skaloljeproblemet
se nästa sida
Du kanske har hört folk säga att råa cashewnötter är giftiga. Sanningen är mer specifik och nyanserad än vad det påståendet antyder.
Cashewnötternas skal innehåller en irriterande olja som är kemiskt besläktad med urushiol, vilket är den förening som orsakar utslag från giftig murgröna. Denna olja kan orsaka hudreaktioner som liknar exponering för giftig murgröna.
