Saltiga livsmedel: Processade måltider, chips, konserver och hämtmat innehåller vanligtvis massor av natrium. För mycket salt leder till vätskeretention, svullnad och kan förvärra högt blodtryck och ledvärk.
Transfetter och mättade fetter: Margarin, förpackade snacks, friterad mat och feta styckningsdelar av rött kött är fulla av den typ av fett som underblåser inflammation. Det är bättre att välja magrare kött eller växtbaserade fetter.
För mycket omega-6-fetter: Även om omega-6 är viktiga, kan för mycket i sig jämfört med omega-3 (som finns i valnötter, fet fisk, chiafrön) luta din kropp mot inflammation. Omega-6 är vanliga i billiga vegetabiliska oljor och bearbetade livsmedel.
Alkohol: Alkohol kan irritera befintlig inflammation, störa mediciner och göra giktattacker mer sannolika. Det tillför också tomma kalorier, vilket gör det svårare att hantera din vikt.
Livsmedel med hög purinhalt: Rött kött, inälvsmat (som lever), ansjovis, sardiner och vissa skaldjur får din kropp att producera urinsyra, vilket kan bilda smärtsamma kristaller i lederna (hej, gikt!).
Processat kött: Korv, bacon, charkuterivaror och varmkorv kombinerar vanligtvis ohälsosamma fetter, salt och konserveringsmedel – ingredienser som är kopplade till värre inflammation.
Avancerade glykationsslutprodukter (AGEs): När du lagar mat på hög värme (tänk grillning, stekning eller rostning) kombineras sockerarter och proteiner för att bilda AGEs, vilket skadar ledbrosket. Att laga mat på lägre värme, som ångkokning eller kokning, är bättre för dig.
Livsmedelstillsatser och konserveringsmedel: Se upp för smakförstärkare som MSG och nitrater, som ofta finns i processade måltider, konserverade soppor och vissa köttsorter. Vissa rapporterar att dessa utlöser deras symtom.
Hur är det med gluten och mejeriprodukter?
Gluten: Om du inte har celiaki eller en verklig glutenkänslighet finns det inga solida bevis för att gluten förvärrar artrit för de flesta. Men om du märker att dina leder värker efter att ha ätit vete kan det vara värt att se om det hjälper att gå glutenfritt.
Mejeriprodukter: Om du inte har en laktosallergi eller intolerans kan mager eller lätt mejeriprodukter faktiskt stödja benhälsan. Viss forskning visar att mjölk har milda antiinflammatoriska effekter, men om du känner dig sämre efter att ha ätit mejeriprodukter kan du prova att byta ut mot kalciumberikad växtmjölk.
Tips för att äta för glada leder
Istället för att bara fokusera på vad du ska skära ner på, här är några positiva matvanor du kan anamma:
Fyll halva din tallrik med grönsaker och frukt. Satsa på färg och variation.
Välj fullkorn framför vitt – tänk brunt ris, fullkornsbröd, havre.
Ät fisk (särskilt lax, sardiner eller öring) minst två gånger i veckan.
Ät nötter och frön som mellanmål – bra för omega-3.
Minska på processad mat så mycket du kan.
En enkel tabell som referens:
MAT ATT UNDVIKA BÄTTRE VAL
Sockrad läsk, godis Vatten, örtteer
Vitt bröd, pasta
