Sötpotatisen är lite som potatisens roliga kusin: mer färgglad, sötare och den sticker omedelbart ut på bordet. Bakad blir den fullständigt oemotståndlig: det smältande möra fruktköttet, det lätt karamelliserade skalet och den subtila aromen av örter och kryddor som sprider sig genom köket… Bara det får dig att känna att det är helg .
Hemma hos mig är det den perfekta rätten: alla älskar den, den passar till allt och det krävs ungefär lika mycket ansträngning som att öppna en påse chips (bara lite överdrivet). Du kan äta den naturell för en elegant, minimalistisk look, eller ge den en twist med en sesamsås, en citronyoghurtsås eller till och med en skvätt honung. Kort sagt, sötpotatis är den perfekta följeslagaren för alla tillfällen.
Ingredienser
Förberedelsetid: 10 minuter – Tillagningstid: 40 minuter
För 2 personer
- 2 sötpotatisar
- 2 matskedar olivolja
- 1 rejäl nypa salt
- 2 teskedar torkad timjan eller herbes de Provence
- 1/2 tesked Espelettepeppar
- 1/2 citron
Steg-för-steg-förberedelse
Blanda olivolja, örter, chilipeppar och salt. Det är ju redan ganska gott, eller hur?
Skäm sedan bort potatisarna : tvätta dem, dela dem på mitten, skär snittytan i fruktköttet som en kulinarisk tatuering och strö sedan över lite citron (annars börjar de bli gråa, och det gillar ingen).
Pensla dem sedan med din doftande olja. Ju mer du använder, desto godare blir det.
Matlagning
Grädda sedan i en förvärmd ugn på 180 °C (350 °F) i 40 minuter med varmluft . Anpassa tillagningstiden efter potatisens storlek (och ugnens temperatur). Testa med en kniv: om den glider in lätt är de klara.
Matlagningstips:
Jag älskar att använda perforerade bakplåtar (klädda med bakplåtspapper) eller bakplåtar med non-stick-beläggning. Jag har haft båda i flera år, och ärligt talat är de fantastiska för jämn bakning. Du kan hitta dem i köksredskapsaffärer, specialbutiker eller online. Jag äger inga aktier i företaget, jag lovar, men de är helt fantastiska .
