Värm ugnen till 165 °C.
Värm olivoljan i en stor ugnssäker kastrull eller gryta på medelhög värme.
Salta och peppra oxfiléen och bryn den sedan i kastrullen i cirka 3-4 minuter på varje sida, tills den är fint brynt.
Ta ut steken ur kastrullen och ställ den åt sidan.
Tillsätt morötter, potatis och lök i samma kastrull och rör om snabbt för att täcka dem med resterande olja.
Lägg tillbaka steken ovanpå grönsakerna.
Blanda ranchsås, italiensk sås och brun sås med vatten eller nötbuljong i en liten skål tills allt är väl blandat.
Häll blandningen över steken och grönsakerna.
Täck grytan med lock eller aluminiumfolie och grädda i den förvärmda ugnen i cirka 3-4 timmar, eller tills köttet är mört och lätt faller isär.
Servera varm och häll såsen över köttet och grönsakerna.
Variationer och tips
Tillsätt gärna andra rotfrukter som palsternacka eller rovor för extra smak och näring. Om du föredrar en tjockare sås kan du göra en slurry med en matsked majsstärkelse och lite vatten och sedan röra ner det i såsen cirka 30 minuter innan tillagningen är klar. För ett alternativ med lägre natriumhalt, använd blandningar och buljong med låg natriumhalt.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
