Potato skins

Potato skins åt jag sååå mycket när jag bodde i USA, det är krispigt, krämigt, smakrikt och sååå gott! Här testade jag en bakad variant på bakpotatis och det blev precis sådär gott som jag kom ihåg det! Passar perfekt som småplock innan maten, eller tillbehör till grillen!

De är inte speciellt svåra att göra, och jag lovar dig att det är värt besväret!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

4 PORTIONER

110 MIN

Krispiga och krämiga fyllda potatisar.

Ingredienser

6 medelstora bakpotatisar (Det går säkert bra med vilken potatis som helst)
ca 2 msk olivolja
25 g smält smör
salt och svartpeppar
150 g riven ost (Jag använde mozzarella/cheddar)
140 g tärnat bacon
2 dl crème fraiche
gräslök eller salladslök

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj potatisen, picka några hål i dem så de inte spricker när du bakar dem.
Lägg i en ugnsform och baka mitt i ugnen ca 60 minuter tills de är mjuka. Vänd någon gång under tiden.
Ta ur dem och låt svalna något. Dela dem i två delar och gröp ur det mesta av innehållet, det ska varav ett lager potatis kvar så det inte bara är skal. Det du gröper ur går utmärkt att baka på, eller mosa eller bara äta som det är.
Höj ugnsvärmen till 225 grader. Lägg potatishalvorna med skinnsidan uppåt, pensla med olja och strö över lite salt och baka i 15 minuter.
Ta ur potatisen och vänd så den urgröpta sidan är uppåt. Smält smöret och pensla insidan och salta och peppra lätt.
Fördela osten i alla potatishalvor och grädda 10 minuter.
Stek baconet så det blir krispigt.
Ta ur potatisen, toppa med crème fraiche, knaperstekt bacon och gräslök - sen är det bara att njuta!

190 röster