Det finns något nästan magiskt med en riktigt bra paj – den funkar lika bra till en mysig vardagsmiddag som när man vill imponera lite utan att egentligen anstränga sig särskilt mycket. Den här kycklingpajen är precis en sådan rätt. Krämig, smakrik och fullproppad med godsaker som gör varje tugga lite extra härlig.
Saftig kyckling, söt paprika, salt fetaost möts i en perfekt kombo, inbakade i ett frasigt pajskal. Det är helt enkelt en paj som känns både rustik och lite lyxig på samma gång.
Det bästa? Den är nästan ännu godare dagen efter (om det ens blir något kvar…). Perfekt att laga i förväg, ta med i matlådan eller bjuda på när du får gäster. Servera gärna med en enkel sallad svårare än så behöver det faktiskt inte vara.
Kycklingpaj med fetaost
4 PORTIONER
60 MIN
Paj är alltid lika uppskattat till middagen!
Ingredienser
- Pajskal
- 125 g kallt smör
- 4 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 2–3 msk kallt vatten
- Fyllning
- 2 kycklingfiléer
- 1 purjolök (Jag brukar alltid ta den minsta jag hittar, annars kan man ta en halv)
- 1 röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 påse bladspenat (65 g)
- 150 g fetaost
- salt och peppar
- smör eller olja till stekning
- Äggstanning
- 3 ägg
- 3 dl grädde (visp eller matlagning)
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 tsk oregano (går bra att byta mot annan ört som timjan eller basilika)
Gör så här
- Blanda smör, vetemjöl, och salt till en smulig massa. Enklast är det i en matberedare.
- Tillsätt vatten lite i taget och knåda ihop till en fast deg.
- Kavla ut degen och lägg den i en pajform (ca 25–29 cm i diameter).
- Nagga botten med en gaffel.
- Ställ formen i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
- Strimla kycklingfiléerna, stek dem i smör eller olja samt salta och peppra.
- Skölj och hacka purjolöken, skölj och dela paprikan i mindre bitar. Finhacka vitlöken.
- Tillsätt purjolöken, paprikan, vitlök samt bladspenaten i stekpannan och stek med ett par minuter.
- Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet.
- Vispa ihop ägg och grädde med salt och peppar. Fördela stanningen över hela pajen.
- Grädda pajen i 200 i ca 30-35 minuter, tills den fått fin färg och stanningen stelnat.
Jag gillar pajer som har mycket fyllning!
Häng med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika för ännu fler recept!
Jag hade en pajform med raka kanter, då sjunker alltid pajenskalet ihop lite när man förgräddar pajskalet. Man kan lägga aluminiumfolie och ärtor i pajskalet när man förgräddar, men det tycker jag är överkurs och brukar skippa det 🙂
Vill du göra en ännu enklare paj, då kan du testa denna: Paj utan pajskal
