Molnlik Ostkaka – Hemligheten bakom en Luftig och Smältande Textur
Om det finns en dessert som verkligen lever upp till sitt namn, är det denna ostkaka. Den utmärker sig genom sin ultramjuka, luftiga inkråm och den gyllene, krispiga botten. Som på dina foton syns, skapar kontrasten mellan den lätt gyllene degen och den krämiga fyllningen en fulländad smakupplevelse.
Dekorerad med frostade röda bär blir detta en festlig kaka som kombinerar rustik elegans med fin patisserie.
Ingredienser för ett Moln av Sötma:
För den smuliga botten:
200 g mjöl
100 g kallt smör
1 ägg
50 g socker
En nypa salt
För ostfyllningen (det vita hjärtat på dina foton):
500 g kvarg, faisselle eller Philadelphia för extra rikedom
3 ägg (separera vitan från gulan)
100 g vaniljsocker
200 ml vispgrädde
40 g majsstärkelse (för lätthet)
För dekoration:
Florsocker
Röda vinbär eller tranbär, färska
Steg-för-steg:
