Instruktioner:
Förbered levern: Blanda mjöl, salt och peppar i en påse. Skär levern i 1,25 cm tjocka strimlor och täck dem med det kryddade mjölet.
Steka löken: Värm smör och olja i en stekpanna. Fräs löken tills den mjuknat och är glansig. Ta upp och ställ åt sidan.
Bryn levern: Smält smör och olja i samma stekpanna. Tillsätt leverstrimlorna och bryn i cirka 5 minuter, tills de är gyllenbruna. Insidan ska vara lätt rosa.
Vänd: Lägg tillbaka löken i stekpannan med den brynta levern.
Förbered såsen: Deglasera stekpannan med nötbuljong och vitt vin. Reducera vätskan tills den tjocknar.
Servering: Häll såsen över levern och löken. Garnera med persilja. Servera omedelbart.
