Lemoncurd kan man göra så mycket gott med, desserter, fyllningar till bakverk eller bara ha på nybakade scones. Jag brukar säkra upp min lemoncurd med lite majsstärkelse för att vara säker att den sätter sig och just denna blev fantastiskt krämig!
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika
Lemoncurd
8 PORTIONER
20 MIN
Perfekt smakrik lemoncurd, det blir ca 4 dl.
Ingredienser
- 2 äggulor
- 1 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 tsk majsstärkelse
- 3 ekologiska citroner (1 dl citronjuice)
- 100 g rumsvarmt smör
Gör så här
- Vispa samman äggulor, ägg och strösocker och majsstärkelse i en tjockbottnad kastrull.
- Riv ner zesten av citronerna, endast det yttersta och pressa i saften i kastrullen.
- Sätt kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning. Låt sjuda 1 minut utan att stormkoka.
- Dra av från plattan och rör ner smöret.
- Sila av och låt svalna helt. Förvara i kylen upp till 2 veckor.
Med denna kan man bland annat göra den här goda efterrätten: Citronmousse med lemoncurd
