Tillagningssteg
1. Koka pastan
Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1/2 kopp av kokvattnet och häll sedan av pastan.
2. Förbered räkorna
Värm oljan och hälften av smöret i en stekpanna på medelhög värme. Bryn räkorna i 1–2 minuter per sida tills de blir rosa. Krydda med salt och peppar och ställ sedan åt sidan.
3. Gör såsen
Tillsätt resterande smör i stekpannan och sedan vitlöken. Låt det sjuda tills det doftar (men inte bränns). Häll i grädden och rör ner parmesanosten. Blanda tills såsen är slät. Justera konsistensen med lite av det sparade pastavattnet om det behövs.
4. Blanda
Lägg tillbaka räkorna i stekpannan, tillsätt pastan och blanda väl så att såsen täcks.
Se nästa sida
