Instruktioner
1. Förbered köttet
Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt det tunt skivade köttet, krydda med salt och svartpeppar och stek tills köttet blir mört och eventuell vätska kokar av. Ta upp köttet ur pannan och ställ det åt sidan.
2. Tillaga grönsakerna
Tillsätt den återstående matskeden olivolja i samma stekpanna. Fräs lök, paprika, svamp och vitlök tills grönsakerna mjuknar och börjar dofta. Tillsätt det tillagade köttet i pannan, rör om allt och smaka av för att justera kryddningen om det behövs.
3. Bygg quesadillas
Bred ett tunt lager majonnäs på varje tortilla om så önskas. Fördela kött- och grönsaksblandningen jämnt över dem. Lägg skivor av provoloneost ovanpå och strö över den mexikanska ostblandningen. Vik varje tortilla på mitten för att skapa quesadillas.
4. Rosta tills de är krispiga
Sätt en ren stekpanna på låg värme med en liten skvätt olja. Stek quesadillas en i taget tills tortillabröden blir gyllenbruna och krispiga och osten smälter inuti. Vänd dem en gång så att båda sidorna bryns jämnt.
5. Servera och njut
Skär quesadillas i klyftor och servera dem varma med din favoritdippsås.
✨ Tips: För extra krydda, lägg till skivade jalapeños i fyllningen. Om du föredrar en ännu krispigare bit kan du prova att använda flatbröd istället för tortillas.
