Jag har använt den här metoden nästan varje dag sedan jag lärde mig den av en 70-årig mästare. Jag erbjuder dig det här receptet i utbyte mot en enkel "Mums"

1. Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Blanda färskost, cheddarost, gräslök, vitlökspulver och svartpeppar i en skål tills smeten är slät.
3. Kavla ut den upptinade smördegen på en lätt mjölad yta.
4. Skär degen i 12 lika stora rutor med en kniv eller pizzaskärare.
5. Lägg 1–1,5 tesked fyllning i mitten av varje ruta.
6. Vik hörnen mot mitten för att forma paket och förslut kanterna väl med en gaffel.
7. Vispa ägget med vatten eller mjölk och pensla paketen.
8. Grädda i 15–20 minuter tills de är gyllenbruna och puffiga.
9. Låt svalna något innan servering.

Så lyckas du

• Se till att smördegen är kall men smidig – det ger bäst frasighet.
• Använd en fyllning som inte är för blöt för att undvika degig botten.
• Skär jämnstora rutor för jämn gräddning.
• Förslut paketen noggrant så att fyllningen inte rinner ut.
• Pensla generöst med ägg för en gyllene yta.
• Grädda i en helt förvärmd ugn för bästa resultat.

Variationer

«« Tidigare Nästa »»