Jag får ofta frågan om vad jag gillar att baka mest, och jag svarar alltid - Allr med deg! Bröd och bullar tycker jag är så roligt att baka och hela processen med jäsningen och att det går att variera så otroligt mycket.
En av mina godaste favoriter: Grötfrallor
Det här är bara såååå gott! Sirapslimpa i gryta
Några tips för att lyckas med hembakat bröd:
Väg ingredienserna
Använd gärna en köksvåg – rätt mängd mjöl gör stor skillnad för resultatet. Det kan variera mycket på hur man tar en dl mjöl med decilitermått. En deciliter vetemjöl väger 60 g.
Ge degen tid att jäsa
Stressa inte. Lång jäsning ger bättre smak och luftigare bröd.
Arbeta degen ordentligt
Knåda tills degen är smidig och elastisk – då bildas gluten som ger bra struktur.
Tillsätt mjölet lite i taget
För mycket mjöl gör brödet torrt. Degen ska hellre vara lite kladdig än för hård.
Forma försiktigt
Tryck inte ur all luft när du formar brödet inför andra jäsningen.
Ånga i ugnen
Ställ in en liten ugnsfast form med vatten – det ger knaprigare skorpa.
Låt brödet svalna
Vänta minst 20–30 minuter innan du skär i brödet, annars kan det bli degigt. Bäst är att låta det kallna helt så det hinner sätta sig.
Att baka bröd i långpanna är både enkelt och då får mycket bröd med liten arbetsinsats! Havrebröd i långpanna
Baguetter på fördeg, det ger brödet extra smak och blir så gott! Baguette på fördeg
Vill du testa att baka med surdeg? Här hittar du allt du behöver veta: Surdegsbröd
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika
Ibland vill man bara ha ett snabbt och gott bröd, då är scones en bra idé! Äppelscones
