Så här lagar du fylld fläskfilé
Fylld fläskfilé är en absolut julfröjd. Om du letar efter en speciell rätt till högtiderna och ett verkligt aptitretande recept, behöver du inte leta längre: en smakrik fläskfilé som du kan fylla med denna fyllning eller någon annan, enligt dina önskemål. Det är en godbit som alla kommer att älska!
För att njuta av en utsökt fylld fläskfilé i jul, börja med att värma olivolja i en panna på medelvärme och rosta pinjenötterna. Ta sedan bort pannan från värmen och låt dem svalna.
I en skål, blanda köttfärsen, ströbröd indränkt i vitt vin, russin, äggula och pinjenötter (spara några), tillsammans med ett halvt tärnat äpple, salt och peppar. Blanda väl och ställ åt sidan.
Värm ugnen till 180 °C (350 °F) och lägg baconskivorna en efter en på din arbetsyta. Lägg den skivade fläskfilén ovanpå och fyllningen i mitten, bred ut den från ena änden till den andra.
Om så önskas kan du lägga till andra ingredienser till fyllningen, allt efter din smak. Rulla sedan ihop oxfilén med fyllningen inuti och knyt ihop den med hushållssnöre för att fästa den.
Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme och bryn oxfilén på alla sidor. Ta ut stekpannan ur ugnen och lägg den på en bakplåt med ett skalat och skivat äpple.
Grädda oxfilén i 30 minuter med varmluft. Under tiden förbereder du såsen. I samma stekpanna som du använde för att bryna oxfilén, tillsätt den hackade löken och stek i några minuter. Tillsätt sedan det återstående tärnade äpplet, en matsked currypulver och vattnet. Låt sjuda i 15 minuter och blanda sedan allt.
Oxfilén kan serveras varm eller kall, skivad i medaljonger, med det rostade äpplet, såsen och de sparade pinjenötterna. Utsökt!
