Bryn köttet
Värm olja och smör i en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta.
Bryn oxfilén på alla sidor. Krydda med salt och peppar.
Ta upp och ställ åt sidan.
Gör i ordning såsen
Stekt lök och vitlök i samma stekpanna.
Tillsätt morötter och svamp och stek i 5–7 minuter.
Jätta såsen
Strö över mjöl och blanda väl.
Häll gradvis i buljongen under ständig omrörning.
Slutlig tillagning
Lägg tillbaka oxfilén i såsen.
Täck över och låt sjuda i 20–25 minuter på låg värme.
Servera
Skär oxfilén i skivor och strö såsen över.
Förslag på tillbehör
Vitt ris
Potatismos
Färsk pasta
