Jag har testat olika sätt att göra pannacotta med både agar agar och gelésocker, men jag tycker inget slår en klassisk pannacotta med gelatin, den blir liksom krämigare och härligare i konsistensen. Vill man göra den utan gelatin kan man byta ut sockret mot gelesockret och låta blandningen få ett uppkok istället.
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika
Citronpannacotta
4 PORTIONER
20 MIN
Pannacotta med frisk smak av citron.
Ingredienser
- 2 gelatinblad
- zest från 2 citroner
- 4 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- Till servering
- ca 1,5 dl lemoncurd
- riven vit choklad och ev. något kryddgrönt som citronmeliss
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Tvätta citronerna, riv ner zesten i en kastrull (endast det yttersta från citronen)
- Tillsätt grädde, socker och vaniljsocker och låt blandningen värm upp tills det nästan kokar.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ned dem i den heta blandningen.
- Sila av vätskan för att få bort zesten, häll sedan upp i portionsformar och ställ i kylen ca 2 timmar.
- Vid servering: Toppa med lemoncurd, riven vit choklad och ev. någon citronmeliss.
Älskar du också pannacotta? Då har jag den perfekta samlingen till dig här: Recept på pannacotta
Jag älskar verkligen pannacotta och det går att variera med alla sorters smaker!
