Förberedelse: Börja med att vispa smör, 125 g socker, 4 äggulor och 1 helt ägg tills det är lätt och fluffigt. Sikta i mjöl och bakpulver och blanda väl.
Fördela smeten i två kakformar (jag använder en 26 cm och en 28 cm) eller spara hälften av smeten och grädda en andra gång.
Vispa 4 äggvitor tills det bildas styva toppar, tillsätt gradvis 200 g socker. Bred hälften av marängen över kakan och strö över hälften av den flingsade mandelen.
Grädda båda kaklagren i 160 °C (325 °F/gasugn 4) i cirka 25 till 30 minuter.
För ett lager (jag använde den mindre springformen):
Placera en kakring runt det större lagret. Häll av saften från surkörsbären och fyll på med vatten till cirka 400 till 450 ml (1,5 koppar).
Ta bort en liten mängd av saften och blanda den med vaniljpuddingpulvret. Värm upp resterande körsbärssaft och rör ner puddingpulverblandningen.
Koka upp, när blandningen tjocknar, ta bort från värmen och rör ner surkörsbären. Låt det svalna något och bred ut det över det första lagret. Låt körsbärsfyllningen svalna helt.
Vispa grädden till styva toppar och bred ut den över de avsvalnade körsbären. Lägg de 12 kakbitarna ovanpå.
Tips:
