Steg 1: Förbered pastaskalarna.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Tillsätt pastaskalarna och koka dem al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av vattnet och ställ dem åt sidan medan du förbereder biffbitarna.
Steg 2: Bryn biffbitarna.
Värm olivolja och 3 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme tills smöret smälter och börjar skumma.
Lägg ribeye-biffbitarna i stekpannan och stek dem i 2 till 3 minuter per sida, eller tills de är fint brynta och tillagade enligt din smak. Ta ut biffen ur stekpannan och ställ den åt sidan.
Steg 3: Förbered vitlökssmörsåsen.
I samma stekpanna, sänk värmen till medel och tillsätt den hackade vitlöken under ständig omrörning i 1 minut för att förhindra att den bränns vid.
Rör i Worcestershiresåsen, italienska örter och rökt paprika, så att smakerna smälter samman.
Steg 4: Förbered den krämiga parmesansåsen.
Sätt tillbaka pannan på låg värme och tillsätt 2 matskedar smör. När smöret har smält, vispa gradvis i grädden tills det är slätt.
Tillsätt den rivna parmesanosten under ständig omrörning tills såsen tjocknar något och blir glansig.
Steg 5: Blanda allt.
Vänd de avrunna pastaskalorna i den krämiga parmesansåsen och se till att de är jämnt täckta.
Lägg tillbaka de brynta biffbitarna i pannan och vänd försiktigt ner dem i pastablandningen så att de absorberar en del av såsen.
Steg 6: Servera och njut!
Fördela vitlökssmörsbiffbitarna och de krämiga parmesanskalen på tallrikar eller skålar.
Garnera med färsk persilja eller riven parmesanost, om så önskas. Servera med en sallad eller knaprigt bröd för en komplett måltid.
Tips för att lyckas
Överstek inte biffen: Att tillaga biffbitarna snabbt säkerställer att de förblir saftiga och möra.
Använd färsk vitlök: Färsk hackad vitlök ger bättre smak jämfört med färdighackade sorter.
Riv din egen ost: Färsk riven parmesanost smälter bättre och har en bättre smak jämfört med färdigriven alternativ.
Justera kryddningen: Smaka av såsen efter att du har blandat alla ingredienser och justera kryddningen med ytterligare salt, peppar eller örter efter behov.
Variationer och anpassningar
Fortsätt på nästa sida
