Långkokta alpina fläskkotletter är en rätt som blandar salta smaker med ostens fyllighet, allt tillagat till perfektion i en långkokare. Med ursprung i det europeiska alpina köket, där robust och rejäl mat är en stapelvara, ger detta recept en mysig och tröstande måltid till ditt middagsbord. Det är perfekt för hektiska dagar när du vill ha en utsökt hemlagad måltid utan att spendera timmar i köket. Långkokaren gör allt arbete och gör fläskkotletterna saftiga och smakrika, och kombinationen av schweizerost och krämig sås ger den en unik och njutbar twist.
Denna rätt passar utmärkt med potatismos eller smörade nudlar för att suga upp den fylliga såsen. En sida av ångkokta gröna bönor eller en krispig trädgårdssallad ger en fin kontrast till de salta fläskkotletterna. Om du letar efter något lite rejälare, skulle rostade rotfrukter eller en ostliknande potatisgryta också komplettera smakerna vackert.
Fläskkotletter i slow cooker
Portioner: 4
Ingredienser
4 benfria fläskkotletter
1 burk (280 g) kondenserad svampsoppa
1,5 dl kycklingbuljong
2,5 dl riven schweizerost
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk torkad timjan
Salt och peppar efter smak
1 msk olivolja
Instruktioner
1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda fläskkotletterna med salt och peppar och bryn dem sedan på båda sidor, cirka 3–4 minuter per sida.
2. Blanda svampsoppa, kycklingbuljong, schweizerost, lök, vitlök och torkad timjan i slow cookern. Rör om för att blanda väl.
3. Lägg de brynta fläskkotletterna i slow cookern och sänk ner dem i såsen.
4. Täck över och tillaga på låg värme i 6–8 timmar, eller tills fläskkotletterna är möra och genomkokta.
5. Rör om såsen ordentligt innan servering och justera kryddningen med extra salt och peppar om det behövs.
Variationer och tips
För en annan smakprofil kan du prova att använda Gruyèreost istället för schweizerost för en djupare, nötigare smak. Om du föredrar lite sting kan du tillsätta en nypa röda chiliflingor i såsen. För att göra denna rätt glutenfri kan du använda en glutenfri svampsoppa. Du kan också smyga in extra grönsaker som skivade svampar eller paprikor för mer näringsvärde och djup i smaken.
