Steg
Krydda och grilla kycklingen i 8–10 minuter.
Tvätta och hacka salladen.
Blanda med dressingen, tillsätt krutonger och hyvlad parmesanost.
Skiva den varma kycklingen och lägg den ovanpå.
4. Snabb grönsakscurry med kokosmjölk – 25 min
Vegetarisk, väldoftande och krämig.
Ingredienser (3 portioner)
Valfria grönsaker: zucchini, morötter, sötpotatis, broccoli, kikärter på burk
1 burk kokosmjölk
2–3 msk röd eller gul currypasta (eller en blandning av currypulver, gurkmeja och ingefära)
1 lök, vitlök, färsk ingefära
Basmatiris eller naanbröd till servering
Instruktioner
Fryn lök, vitlök och ingefära.
Tillsätt de hackade grönsakerna och currypastan → 2 min.
Häll i kokosmjölken och lite vatten → låt sjuda i 12–15 min.
Smaka av med salt, socker och chili. Servera med ris eller naanbröd.
5. Snabba nötfärstacos (eller vegetariska) – 15 min
Roliga, anpassningsbara och alltid en succé.
Ingredienser (2–3 portioner)
400 g nötfärs (eller linser/kidneybönor för den vegetariska versionen)
Tacokrydda (eller spiskummin + paprika + vitlök + lökpulver + chilipulver)
Mjuka tortillas eller hårda tacoskal
Tillbehör: avokado, tomat, rödlök, koriander, riven ost, salsa, gräddfil
Steg
Bryn köttet med kryddorna i 8–10 minuter.
Värm tortillabröden.
Alla lägger till sina egna toppings: kött, färska grönsaker, ost, sås…
Så, vilken frestar dig mest ikväll?
😋 Njut av din måltid och ha en avkopplande kväll med matlagning!
