Trött efter en lång dag och inte lust att spendera en timme i köket? Här är 5 enkla, goda middagsidéer klara på under 30 minuter (förberedelse + tillagning). Inga komplicerade tekniker, lättillgängliga ingredienser och inga marockanska influenser för omväxlings skull!
1. Autentisk Carbonarapasta (den äkta varan, utan grädde!) – 15 min
En ultragod och supersnabb italiensk klassiker.
Ingredienser (för 2 personer)
200 g spaghetti
100-120 g pancetta eller rökt bacon
2 äggulor + 1 helt ägg
50 g riven pecorino romano (eller parmesan)
Nymalen svartpeppar (i massor!)
Salt till pastavattnet
Snabba steg
Koka upp saltat vatten → koka pastan al dente.
Steka pancetta/bacon i en torr panna eller med en skvätt olja tills det är krispigt.
Vispa ihop ägg, ost och en generös mängd peppar i en skål.
Häll av pastan (spara lite av kokvattnet) och tillsätt den sedan direkt i kastrullen med pancettan, ta bort från värmen.
Rör i ägg-/ostblandningen och lite av det sparade pastavattnet för att skapa en slät, krämig sås. Servera omedelbart.
2. Grönsaksomelett med medelhavskryddor – 12 min
Lätt, färgglad och full av vitaminer.
Ingredienser (2 portioner)
5–6 ägg
1 zucchini, 1 röd paprika, några körsbärstomater, 1 lök
Riven ost (Emmentaler, fetaost, mozzarella, etc.)
Örter (basilika, persilja, oregano)
Olivolja, salt, peppar
Instruktioner
Tärna grönsakerna och stek dem kort i en panna i 5–6 minuter.
Vispa upp äggen med salt, peppar och örter.
Häll över grönsakerna och tillsätt osten.
Stek på medelvärme, vik på mitten eller rulla ihop. Servera med en grönsallad.
3. Caesarsallad med grillad kyckling – 20 min
Färsk, rejäl och otroligt god.
Ingredienser (för 2 personer)
2 kycklingbröst
1 huvud romansallad eller babysalladshjärtan
Krutonger (köpta eller tärnade rostade brödbitar)
Räkor (parmesanost)
Caesardressing (snabb hemlagad: majonnäs + vitlök + citronsaft + worcestershiresås + hackad ansjovis eller ansjovispasta + parmesanost)
Jag har lagat den här rätten i över 40 år! Det är en familjefavorit. Alla mina barn frågade mig om receptet när de flyttade ut, och nu lagar de den till sina egna barn. Den här rätten går aldrig ur tiden!
En tidlös italiensk klassiker: Torta della Nonna
Min bror stal mitt bankkort och tog ut alla pengar från mitt konto. Efter att ha tömt kontot sparkade han ut mig och sa: "Du gjorde ditt jobb, vi fick som vi ville, nu behöver du inte se dig om." Mina föräldrar skrattade: "Det var bra..."
Bara en av tio personer kan lösa detta pussel – det kan du också.
Hon hade aldrig hört sitt barn gråta. Det var det första som knäckte henne.
Ugnsbakade mozzarella-sticks med skinka och ost
