Värm ugnen och förberedelseplåten
Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Fyllning
Blanda i en skål:
Riven Gruyère
Mjuk färskost
Hackad gräslök
Hackad persilja
Salt och peppar efter smak
Blanda tills det är krämigt och jämnt.
Fyll croissanter
Rulla ut croissantdegen och dela den i trianglar.
Placera cirka 1 matsked av ostblandningen i den breda änden av varje triangel.
Rulla ihop och arrangera
Rulla ihop tätt från den breda änden till den smala spetsen.
Placera skarven nedåt på den förberedda bakplåten.
Äggtvätt och gräddning
Pensla topparna med uppvispade ägg.
Grädda i 12–15 minuter, eller tills de är gyllenbruna, uppblåsta och fyllningen har smält.
Svalna och servera
Låt svalna något innan du lägger över på ett galler.
Servera varmt och njut!
