En smakrik, färgglad och lätt rätt – perfekt för en sommarmiddag eller familjemiddag.
Portioner: 4
Tillagning: 10 min
Tillagning: 25 min
Kostnad: Medel
Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser:
• 4 torskfiléer
• 2 röda paprikor (skivade)
• 2 gröna paprikor (skivade)
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 400 g hackade tomater (konserverade eller färska)
• 2 msk olivolja
• 1 lagerblad
• 1 tsk timjan eller herbes de Provence
• Salt och peppar
• Färsk persilja till garnering
Steg-för-steg-tillagning
Stekt kryddorna
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är genomskinliga.
Steka paprikorna
Tillsätt paprikastrimlorna och stek i 4–5 minuter tills de börjar mjukna.
Förbered såsen
Tillsätt de hackade tomaterna, lagerbladet, timjan, salt och peppar.
Sjud i 15 minuter på låg värme, tills paprikan är mjuk och såsen har reducerats något.
Tillaga torsken
Lägg försiktigt torskfiléerna ovanpå grönsakerna.
Täck över och tillaga i 8–10 minuter, tills fisken är ogenomskinlig och lätt flingar med en gaffel.
Avsluta och servera
Ta bort lagerbladet och justera kryddningen.
Servera varmt, garnerat med färsk persilja för färg och fräschör. Tips:
Servera med basmatiris, quinoa eller ångkokta potatisar för en komplett och lätt måltid.
