Skala potatisen, skär den i bitar och koka den i saltat vatten tills den är mycket mjuk. Häll av vattnet ordentligt.
Mosa de fortfarande varma potatisarna tills de är släta och klumpfria. Låt svalna i några minuter.
Tillsätt vitlökspulver, chilipeppar, hackad persilja, riven mozzarella och potatisstärkelse. Blanda allt tills du har en fast och smidig deg. Justera saltmängden om det behövs.
Forma stavarna
Ta bitar av deg och forma dem till långa stavar (som kroketter eller tjocka stavar).
Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, tillsätt riven parmesanost för extra krispighet och ringla sedan över lite olivolja.
Grädda i en förvärmd ugn på 200 °C (400 °F) tills de är gyllenbruna.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
