🥣 Ingredienser
250 g spaghetti
120 g guanciale (eller rökt bacon av god kvalitet)
2 äggulor + 1 helt ägg
60 g riven pecorino romano (eller lagrad parmesan)
Nymalen svartpeppar
Salt (till pastavattnet)
🔥 Energi- och näringsbalans
Carbonara är rik på protein och hälsosamma fetter och främjar mättnadskänslan och dämpar suget.
Konsumeras med måtta och som en del av en balanserad kost är det en utmärkt måltid som stödjer en aktiv livsstil.
👨🍳 Förberedelse
1️⃣ Koka pastan
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka spaghettin al dente
enligt den tid som anges på förpackningen.
Spara en slev kokvattnet innan du häller av vattnet.
2️⃣ Förbered guancialen
Skär guancialen i små tärningar.
Stek den utan olja,
på medelvärme, tills den är gyllenbrun och krispig.
Ställ undan från värmen med det utsmälta fettet.
3️⃣ Förbered äggkrämen
I en skål, blanda:
äggulorna + hela ägget
den rivna osten
rikligt med svartpeppar
Vispa tills du får en tjock och slät kräm.
4️⃣ Montering (viktigt steg)
Tillsätt den varma pastan i pannan från värmen.
Rör omedelbart ner äggkrämen
genom att blanda kraftigt.
Tillsätt lite pastavatten för att få
en glansig och silkeslen sås.
⚠️ Sätt aldrig tillbaka på värmen:
pastans restvärme räcker till att koka äggen.
🍽️ Servering
Servera omedelbart.
Tillsätt den krispiga guancialen,
en nymalen svartpeppar
och en nypa riven ost.
🌟 Tips för en perfekt carbonara
Använd en högkvalitativ ost (lagrad pecorino eller parmesan)
Tillsätt aldrig grädde
Lägg värmen på låg värme för att undvika att det sjuder
Krydda generöst med peppar för att förstärka smakerna
Servera omedelbart för att behålla den krämiga konsistensen
