1,5 dl skalade och tärnade äpplen eller persikor,
1/2 dl strösocker,
1 tsk malen kanel,
1/4 tsk malen muskotnöt,
1 msk citronsaft,
1 msk majsstärkelse, 2 msk vatten,
1 paket förgräddade pajdeg (2 pajdeg)
, vegetabilisk olja för stekning (ca 2 dl),
florsocker för att strö över (valfritt)
Instruktioner:
I en medelstor kastrull, blanda äpplena eller persikorna, socker, kanel, muskotnöt och citronsaft.
Koka på medelvärme under omrörning tills frukten är mör och saftig, cirka 10 minuter.
Lös upp majsstärkelsen i vattnet och rör ner den i fruktblandningen. Koka i ytterligare 1 till 2 minuter, tills den tjocknar och är glansig. Ta bort från värmen och låt svalna.
Kavla ut pajdegen på en lätt mjölad yta och skär i 8 cirklar (10 till 13 cm breda).
Placera den avsvalnade frukttoppingen i mitten av varje cirkel.
Vik degen till en halvcirkel och förslut kanterna med en gaffel.
Värm oljan till 175 °C (350 °F) i en djup stekpanna eller gryta.
Steka pajerna i omgångar i 2 till 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och krispiga.
Låt dem rinna av på hushållspapper och låt svalna något. Strö över florsocker om så önskas och servera varma.
Presentationsförslag:
Servera varma med vaniljglass för en varm-kall dessert i kontrast.
Ringla över lite kolasås eller honung för ännu mer njutning.
Paramentera med kaffe eller kryddat te för en läcker och mysig eftermiddagspaus.
Variationer och tips:
Byt ut äpplena eller persikorna mot bär, päron eller en blandning av frukter.
Tillsätt vanilj- eller mandelextrakt för en mer uttalad smak.
För en ugnsbakad version, pensla med ägg och grädda i 190 °C (375 °F) i 20 till 25 minuter.
Tillsätt en nypa ingefära eller kryddnejlika för en kryddig touch.
