Saltad karamell är en sann passion

I en liten kastrull, blanda sockret och smält det på mycket låg värme. Detta steg kan ta ett tag, så ha tålamod.
Under tiden, värm vispgrädden. När sockret har löst sig helt och fått en karamellfärg, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den varma vispgrädden. Var försiktig så att det stänker. Rör om väl och låt det stå tillbaka på värmen i några minuter. Stäng av värmen. Tillsätt det mjuka smöret under ständig omrörning. Tillsätt resterande vispgrädde. Häll blandningen i en glasburk och låt den svalna till rumstemperatur. Förvara karamellen i kylskåpet.