Färsk persilja, hackad (för garnering)
Ytterligare stark sås eller senap (för dippning)
Steg-för-steg-instruktioner
1. VÄRM UGNEN
Värm ugnen till 190 °C. Smörj en stor ugnsform eller gjutjärnspanna.
2. TILLAGA KORVEN
Steka den skivade rökta korven i en stekpanna på medelvärme tills den är lätt brynt och doftar gott. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
3. FÖRBERED POTATISEN
I samma stekpanna, tillsätt tärnad potatis, hackad lök och finhackad vitlök. Fräs tills potatisen är lätt mjuk och löken är genomskinlig.
4. GÖR DEN KRÄMIGA SÅSEN
Sänk värmen till låg och rör i gräddfilen och den mjuka färskosten. Fortsätt tillaga tills blandningen smälter och tjocknar något, cirka 2–3 minuter. Krydda med timjan, salt och peppar.
5. MONTERA GRATINEN
Flytta potatisblandningen till den förberedda ugnsformen. Lägg de tillagade korvskivorna ovanpå potatisen och häll sedan den krämiga såsen jämnt över allt. Om du använder ost, strö den generöst över toppen.
6. GRÄDDA TILLS DEN ÄR GYLLENE
Täck formen med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 10–15 minuter, eller tills osten är bubblande och gyllenbrun.
7. GARNERA OCH SERVERA
Låt grädden vila i 5 minuter innan servering. Strö över färsk persilja och servera tillsammans med knaprigt bröd eller en enkel sallad för en komplett måltid.
Tips för att göra den bästa rökta korven och potatisgratängen
Använd kvalitetskorv: Välj helt rökta korvar för maximal smak utan långa tillagningstider.
Överfyll inte pannan: Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan ingredienserna för att möjliggöra jämn tillagning och bryning.
Justera kryddnivåerna: Älskar du hetta?
