Instruktioner
Lägg de råa nötköttsbuljongtärningarna i en stor skål och krydda med 1 tesked koshersalt och 1/2 tesked svartpeppar. Blanda och ställ åt sidan medan du förbereder blandningen.
Vispa ihop rödvin, nötköttsbuljong, tomatpuré, finhackad vitlök, timjan och resterande 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar i en medelstor bunke eller ett stort måttglas tills tomatpurén är helt upplöst. Detta är den enda blandningen som kommer att smaksätta hela rätten.
Tillsätt den hackade löken, de skivade morötterna och svampen i botten av en 6-liters slow cooker och bred ut dem i ett jämnt lager för att skapa en bädd för köttet.
Lägg de kryddade råa nötköttsbuljongtärningarna ovanpå grönsakerna i slow cookern, bred ut dem men håll dem i ett enda lager så mycket som möjligt.
Ringla långsamt den färdiga rödvins- och buljongblandningen jämnt över den råa nötköttsbuljongen och grönsakerna i slow cookern och se till att allt kött blir fuktigt. Det ska se ut som att nötköttet bara ligger i ett smakrikt bad.
Täck slow cookern med locket och koka på LÅG värme i 8 till 9 timmar, eller på HÖG värme i 4 till 5 timmar, tills köttet är mycket mört och grönsakerna mjuka.
Cirka 20 minuter före servering, rör ihop majsstärkelse och kallt vatten i en liten skål till en slurry. Rör försiktigt ner slurry i slow cookern och blanda den med kokvätskan. Om du använder sås, rör i smöret för extra fyllighet. Täck över och koka på HÖG värme i ytterligare 15 till 20 minuter, eller tills såsen har tjocknat något.
Smaka av bourguignonen och justera kryddningen med extra salt och peppar om det behövs. Ös upp i skålar, strö över hackad färsk persilja om du vill och servera varm med ditt favorittillbehör.
Annons
Variationer och tips
För kräsna ätare kan du skära grönsakerna mindre så att de blandas mer in i såsen, eller minska antalet svampar och tillsätta extra morötter istället. Om din familj inte är van vid att laga mat med vin kan du använda 1 kopp rött vin och öka mängden köttbuljong till 2 koppar för en mildare smak; Den kommer fortfarande att smaka fyllig och mysig. För en brunare, djupare smak kan du valfritt bryna nötköttsbitarna i 2 matskedar olivolja i en het stekpanna innan du lägger dem i slow cookern, men det är inte ett krav för ett bra resultat. För att göra den lite lättare, rensa bort extra fett från nötköttet och skumma av fett som stiger upp innan du tjocknar såsen. Om du behöver den glutenfri, se bara till att din buljong och tomatpuré är glutenfria och håll dig till majsstärkelseblandningen för att tjockna. Rester värms upp vackert och kan till och med stoppas i bakpotatis eller serveras över rostat bröd för en enkel middag nästa dag.
