Denna slow cooker-biff bourguignon är min mysiga och enkla variant på den klassiska franska grytan. Istället för att jonglera med en massa steg, lägger du helt enkelt råa nötköttsbuljongtärningar i din slow cooker och ringlar en fyllig blandning av rödvin, köttbuljong, tomatpuré, timjan och vitlök direkt över. Den kokar långsamt och blir en rejäl vintermåltid som smakar som om du har krånglat hela eftermiddagen, trots att slow cookern gjorde det mesta av jobbet. Den är perfekt för hektiska dagar när du fortfarande vill ha något speciellt på bordet.
Servera denna slow cooker-biff ösad över krämig potatismos, smörade äggnudlar eller en bädd av ångkokt vitt ris för att suga upp all den smakrika såsen. En enkel grönsallad eller ångkokta gröna bönor vid sidan av håller måltiden balanserad, och ett varmt knaprigt bröd är underbart för att suga upp varenda liten bit från skålen. Om du gillar vin, häll upp ett glas av samma röda vin som du använde i receptet för att knyta ihop allt.
Långkokt nötkött Bourguignon med vinblandning i en sked
Ingredienser
1,4 kg nötköttsstek, skuren i 3,8 cm stora kuber
4,5 dl torrt rött vin (t.ex. Pinot Noir eller Merlot)
4,5 dl nötbuljong (helst med låg natriumhalt)
3 msk tomatpuré
4 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk torkad timjan (eller 1 msk färska timjanblad)
2 tsk kosher salt, uppdelat
1 tsk svartpeppar, uppdelat
2 msk olivolja (valfritt, för bryning om så önskas)
1 stor gul lök, hackad
3 stora morötter, skalade och skivade i 3,8 cm stora bitar
225 g cremini eller vita champinjoner, halverade eller kvartade
2 msk majsstärkelse
2 msk kallt vatten
2 msk osaltat smör (valfritt, för fyllighet)
2 msk hackad färsk persilja, för servering (valfritt)
Instruktioner
Nästa sida
