1: Aktivera jästen
I en liten skål, rör ihop jäst, socker och varmt vatten.
Låt det stå i 5 till 10 minuter tills det skummar. Om det inte skummar kan jästen vara slut eller vattnet vara för varmt eller kallt.
2: Gör degen
I en stor bunke, blanda mjöl, olivolja och salt.
Häll i jästblandningen och rör tills en deg börjar formas.
Använd händerna för att sammanföra den till en grov degboll.
3: Knåda för struktur
Lägg över degen till en lätt mjölad yta.
Knåda i 5 till 7 minuter tills den är slät och elastisk. Du ska kunna sträcka den utan att den rivs sönder.
4: Låt den jäsa
se fortsättning på nästa sida
