Recept på hälsosamma inlagda rödbetor
Tillaga rödbetorna
Koka, ångkoka eller rosta rödbetor tills de är mjuka med en gaffel (cirka 30–45 minuter beroende på storlek).
Låt dem svalna, skala dem sedan och skär dem i 0,6 cm stora skivor eller klyftor.
Förbered inläggningssaltlagen
I en liten kastrull, blanda vinäger, vatten, honung (eller lönnsirap), salt, pepparkorn och eventuella kryddor.
Låt sjuda försiktigt och ta sedan bort från värmen.
Sätt ihop
Förpacka de skivade rödbetorna i en ren glasburk.
Häll den varma saltlagen över rödbetorna och se till att de är helt nedsänkta.
Kyl
Låt svalna till rumstemperatur, förslut burken och kyl.
Låt stå i minst 2 timmar (helst över natten) så att smakerna utvecklas.
Tips:
Håller sig i kylskåpet i upp till 2 veckor.
Använd handskar när du skalar rödbetor för att undvika att fläcka händerna.
Tillsätt tunt skivad rödlök eller färsk dill för extra smak!
