Potatis- och Reblochon-quiche är ett generöst, detaljerat och lättförståeligt recept, inspirerat av de bästa kockarnas matlagningswebbplatser. Varje steg förklaras tydligt för en enkel, snabb och lyckad tillagning, även för nybörjare.
🧾 Ingredienser (6 portioner)
1 pajdeg
400 g potatis
200 g Reblochon-ost
3 ägg
200 ml crème fraîche
100 ml mjölk
1 lök
1 msk olivolja
Salt, peppar, muskotnöt
👨🍳 Detaljerad steg-för-steg-tillagning
🥔 Steg 1 — Förbered potatisen
Skala potatisen och skiva den sedan tunt.
Koka den i 10 minuter i kokande saltat vatten tills den är lätt mjuk. Häll av vattnet och låt svalna.
🧅 Steg 2 — Stek löken
Hacka löken fint. Fräs den i olivolja på medelvärme i 5 minuter tills den är genomskinlig och lätt gyllenbrun.
🥣 Steg 3 — Förbered quichefyllningen
Vispa ihop äggen i en stor skål.
Tillsätt crème fraîche och mjölk och blanda sedan tills det är slätt.
Smaka av med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
🧀 Steg 4 — Förbered Reblochon-osten
Skär Reblochon i bitar eller skivor.
Du kan ta bort skalet för en mildare konsistens eller låta det vara kvar för en starkare smak.
🥧 Steg 5 — Montera quichen
Värm ugnen till 180 °C.
Kavla ut pajdegen och klä en pajform. Nagga botten med en gaffel.
Arrangera potatisen och sedan löken. Tillsätt Reblochon-osten.
Häll sedan ägg-/gräddblandningen över.
🔥 Steg 6 — Gräddning
Grädda i 35 till 40 minuter i 180 °C.
Pajen ska vara gyllenbrun på ovansidan och stelna i mitten.
🍽️ Steg 7 — Vila och servering
Låt den vila i 5 till 10 minuter innan den skärs upp.
Servera varm eller i rumstemperatur med en grönsallad.
💡 Kockens tips
Förgrädda pajen i 8 minuter för att förhindra att den blir mjuk.
Lägg till bacon för en mer lyxig version.
Välj en krämig Reblochon-ost.
Övergrädda inte för att hålla den saftig.
🥗 Rekommenderade tillbehör
Grönsallad med senapsvinägrett
Grillade grönsaker
Lätt soppa
📊 Näringsinformation (1 portion)
Kalorier: ~420 kcal
Protein: 14 g
Fett: 27 g
Kolhydrater: 30 g
❓ Vanliga frågor om recept
Kan jag ersätta Reblochon-ost?
Ja: Camembert, Raclette eller Brie.
Hur kan jag förhindra en seg deg?
Blindgrädda deg innan jag lägger på fyllningen.
Kan jag förbereda quichen i förväg?
Ja, den håller sig i 2 dagar i kylskåp.
🏁 Slutsats
Denna potatis- och Reblochon-quiche är ett detaljerat, enkelt och gott recept, perfekt för en hemlagad måltid. Följ de numrerade stegen för resultat värdiga professionella kockar.
