Värm olivoljan i en stekpanna och bryn köttbullarna på alla sidor i cirka 5 minuter.
Ta upp köttbullarna och ställ dem åt sidan.
2. Förbered grönsakssåsen:
I samma stekpanna, tillsätt en matsked olivolja och fräs vitlöken i några sekunder.
Tillsätt paprika, zucchini och svamp, fräs sedan i 5 minuter tills de börjar mjukna.
Rör i de krossade tomaterna, tomatpuré, oregano, basilika, socker, salt och peppar. Blanda väl.
Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt sjuda på låg värme i 15 till 20 minuter under omrörning då och då.
3. Koka pastan och montera rätten:
Koka pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av pastan och lägg den direkt i pannan med såsen och köttbullarna.
Vänd försiktigt så att pastan täcks väl med såsen.
Tips och tricks:
För ännu godare köttbullar, lägg lite riven ost i mitten av varje köttbulle innan du formar dem.
Om du föredrar en krämigare sås, tillsätt en matsked crème fraîche i slutet av tillagningen.
För en kryddigare touch, rör i en nypa Espelettepeppar eller röda chiliflingor i såsen.
Perfekt tillbehör: Servera denna rätt med en grönsallad och knaprigt bröd.
Med detta recept får du en tröstande och smakrik rätt som hela familjen kommer att älska! Smaklig måltid!
