De har fått skulden för många åkommor: kolesterol, hjärt-kärlsjukdomar, för mycket protein… Ägg har länge haft ett dåligt rykte. Men vad händer egentligen när man äter tre om dagen? En nyligen genomförd serie studier sätter saker i perspektiv, och resultaten kan få dig att ompröva dina frukostvanor. Är ägg verkligen dåliga för kolesterolet?
I åratal har kolesterolet i ägg varit en källa till oro. Ett stort ägg innehåller cirka 180 mg kolesterol, mer än hälften av det rekommenderade dagliga intaget. Men i verkligheten syntetiserar människokroppen naturligt mellan 1 och 2 g kolesterol per dag. När vi konsumerar det genom vår kost producerar kroppen mindre för att kompensera.
Som ett resultat höjer inte kolesterolnivåerna i blodet hos 70 % av människorna. Hos de återstående 30 % observeras ibland en liten ökning, men detta involverar ofta stora LDL-partiklar, som är betydligt mindre skadliga för artärerna.
fortsättning på nästa sida
