Hur man gör morots- och ananaskaka
Morots- och ananaskaka är en överraskande kombination, men när du ser hur saftig den förblir även efter flera dagar, kommer du definitivt att vilja göra den ofta. Jag bakar den ofta till födelsedagar och familjesammankomster.
Vi använder en ballongmixer för att göra detta recept; om du inte har en, inga problem, du kan använda en visp. Det kommer att kräva mer arbete, men slutresultatet blir lika gott.
I en mixerskål utrustad med visptillbehör, vispa ägg, farinsocker och honung på hög hastighet tills det är slätt. Tillsätt långsamt olja och vaniljextrakt under ständig vispning.
Växla visptillbehöret till en platt visp. Sikta ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt. Vispa ner dem i smeten tills allt är väl blandat. Tillsätt de rivna morötterna, hackade valnötterna och den tärnade ananasen. Blanda tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
Fördela smeten i tre runda kakformar, klädda med smord aluminiumfolie i botten och smort bakplåtspapper inuti. Fyll formarna till hälften. Grädda i en förvärmd ugn på 170 °C (325 °F/gasugn 4) i cirka 45 minuter, eller tills en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
Placera sockerkakbotten på en plan yta. Täck ytan med en fast färskostglasyr med hjälp av en bakplåtspåse och skapa koncentriska cirklar.
Lägg en annan sockerkaka ovanpå glasyren och upprepa processen. Placera slutligen den sista sockerkakskivan och glasera den på samma sätt.
Bred glasyren över kakans sidor och släta ut toppen och sidorna med en spatel.
Bred lite orange glasyr på sidorna och släta ut med en spatel för en färgglad effekt.
Dekorera kakans ovansida med glasyr med hjälp av en spritspåse med räfflad spets och orange karamellfärg. Avsluta med en makaron eller annan dekoration efter eget val.
Denna kaka kommer att utveckla sin smak och konsistens om du kyler den i 24 timmar innan servering. Du kan dekorera den med färsk frukt, karamelliserad ananasbitar eller riven choklad.
Njut av denna läckra morots- och ananaskaka, perfekt för speciella tillfällen eller som ett mellanmål när som helst!
