Steg 4: Varva ingredienserna
När rostat bröd och rätten är förberedda, börja varva ingredienserna. Lägg ett lager rostade brödskivor i botten av formen. Strö sedan över russin och jordnötter. Lägg på ett lager riven Monterey Jack-ost. Upprepa denna process (bröd, russin, jordnötter och ost) tills alla ingredienser är använda och avsluta med ett sista lager ost.
Varje lager ska vara generöst men jämnt fördelat. Det är kombinationen av smaker i varje tugga som gör capirotada unik; så se till att balansera varje ingrediens i rätten.
Steg 5: Häll sirapen
Häll försiktigt den förberedda piloncillosirapen över de lagerlagrade ingredienserna i formen. Börja med att hälla en liten mängd så att brödet absorberar den. Fortsätt att hälla gradvis tills all sirap är förbrukad. Se till att sirapen absorberas av formen, inklusive de nedre lagren.
Se även receptet för enkelt och fluffigt bröd: enkelt att göra.
Sirapen kommer att mjuka upp brödet och ge det smaker av kanel, kryddnejlika, russin och ost. Låt rätten vila i några minuter så att brödet suger upp sirapen innan gräddning.
Steg 6: Grädda capirotada
Grädda rätten i en förvärmd ugn på 175 °C (350 °F) i 25 till 30 minuter. Osten smälter och smakerna smälter samman. Ostens yta ska vara gyllenbrun och lätt gratinerad, ett tecken på att rätten är klar.
När den är gräddad, ta ut capirotada ur ugnen och låt den svalna något. Denna dessert kan avnjutas varm eller i rumstemperatur, beroende på din smak.
Serveringsförslag
Servera capirotada i små portioner, eftersom den är fyllig och mättande. En skvätt varm sirap från tillagningsformen ger en extra touch av sötma. Vissa tycker om den med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde för en extra njutning.
Tips för att tillaga en Capirotada
Om du inte har piloncillo kan du använda mörkt farinsocker eller melass. Dessa ersättningar erbjuder en liknande, karamellliknande smak.
Brödval: Bolillo är det traditionella brödet, men du kan använda franskt bröd eller till och med brioche för en mjukare konsistens. Se bara till att rosta det ordentligt.
För en mindre söt efterrätt, minska mängden piloncillo eller använd mindre strutar. Detta ger dig en mildare sirap utan att förändra capirotadas essens.
Användning av olika ostar:
Monterey Jack-ost används ofta, men prova gärna andra milda ostar, som mozzarella eller Oaxaca-ost, för en liknande smältande effekt.
Tillsätt extra ingredienser:
Vissa capirotada-variationer inkluderar frukter som bananskivor, äpplen eller till och med chokladbitar. Experimentera gärna och tillsätt vad du gillar!
Vanliga frågor
Kan capirotada göras i förväg?
Ja! Capirotada kan göras dagen innan och förvaras i kylskåp. Värm upp den i ugnen innan servering för att förbättra smakerna och smälta osten.
Vad händer om jag inte hittar piloncillo?
Du kan ersätta med mörkt farinsocker eller melass. Båda ger en rik, söt smak som liknar piloncillo.
Är ost nödvändig i capirotada?
Även om ost är traditionell och ger en krämig konsistens kan du utesluta den om du föredrar en mjölkfri version. Rätten kommer fortfarande att vara utsökt.
Hur länge kan jag förvara rester?
Förvara överbliven capirotada i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen eller mikrovågsugnen innan servering.
Kan capirotada frysas?
Capirotada fryser inte bra på grund av brödets konsistens efter upptining. Den avnjuts bäst färsk eller inom några dagar efter tillagning.
Njut av att tillaga denna traditionella capirotada och njut av den unika kombinationen av smaker som gör den till en älskad mexikansk dessert!
