Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Vispa ägg och socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt mjölk och olja i en tunn stråle under fortsatt vispa eller använd en elvisp.
Sikta mjölet med vanilj och bakpulver och tillsätt gradvis till den flytande blandningen.
Tillsätt några droppar citronsaft för en touch av fräschör och för att göra smeten ännu saftigare.
Häll smeten i en bakform (helst en rund form på 24 cm eller bundtform, smord och mjölad).
Grädda i cirka 35 till 40 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt det svalna, skär sedan ut hjärtat från mitten, precis som mormor brukade göra! 🍽️ Serverings- och förvaringstips:
Servera med lite florsocker eller en skvätt aprikosmarmelad.
Perfekt till frukost, som mellanmål eller att njuta av med en varm kopp te på en nostalgisk dag.
Förvara under en glaskupa eller i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3 till 4 dagar.
🔄 Variationer:
Med kakao: ersätt 30 g mjöl med osötat kakaopulver.
Apelsinsmak: tillsätt rivet skal av en apelsin istället för citronen.
Fyllning: dela den på mitten och fyll den med vaniljsås eller sylt.
Glutenfritt: Använd certifierat glutenfritt kakmjöl.
❓FAQ:
Kan jag använda en annan typ av olja?
Ja, men välj neutralt smakande oljor, såsom majs- eller solrosolja.
Kan jag använda växtbaserad mjölk?
Absolut! Soja, havre, mandel… vad du vill.
Min kaka jäser inte ordentligt. Varför?
Kontrollera utgångsdatumet på ditt bakpulver och öppna inte ugnen på minst 30 minuter.
Kan jag frysa den?
Ja! Skär den i skivor, linda in skivorna i plastfolie och frys in. Perfekt för att tina upp och göra en snabb frukost.
