Instruktioner
Förbered fläsket: Torka fläskkotletterna torra med hushållspapper. Skär bort överflödigt fett om det behövs – detta hjälper såsen att fästa bättre och förhindrar att saften från slow cookern blir för fet.
Gör såsen: Vispa ihop dijonsenap, honung och äppelcidervinäger i en medelstor skål tills det är slätt och väl blandat. Blandningen ska vara tjock men hällbar, med en glansig, gyllenbrun färg.
Lägg i slow cookern: Spraya lätt insidan av din slow cooker med non-stick matlagningsspray för enklare rengöring. Lägg fläskkotletterna i ett enda lager i botten, överlappa dem lite om det behövs.
Tillsätt såsen: Häll honungs-senapsblandningen jämnt över fläskkotletterna. Använd flip-flops för att vända kotletterna en gång och täck båda sidorna. Se till att varje kotlett är väl täckt så att den blir glansig och smakrik.
Slow cook: Täck över och tillaga på LÅG värme i 6 till 7 timmar eller på HÖG värme i 3 till 4 timmar. Fläskkotletterna är klara när de är mycket möra och köttet lätt lossnar från benet. Såsen kommer att se bubblande och något tjockare ut, med en klibbig, glänsande glasyr som fastnar på köttet.
Jätta såsen (valfritt): Om du vill ha en tjockare glasyr, ta försiktigt bort fläskkotletterna från köttet och håll dem varma. Sätt slow cookern på HÖG effekt, ta av locket och låt såsen sjuda och reducera i 10 till 15 minuter under omrörning då och då.
Servera: Skeda den glansiga honungs-senapssåsen över fläskkotletterna på ett serveringsfat eller direkt i slow cookern. Servera varm och se till att alla får i sig gott om den söta och syrliga saften över köttet och tillbehören.
Variationer och tips
Senapsalternativ: För en mildare, mer gammaldags smak, byt ut dijonsenap mot vanlig gul senap. För extra textur och en rustik känsla, prova hälften dijonsenap och hälften fullkornssenap.
Se upp för tjockleken: Om dina fläskkotletter är tunnare, minska tillagningstiden med ungefär en timme på LÅG effekt för att förhindra att de torkar ut.
Lägg till lite salt och peppar: För lite mer djup utan att tillsätta ingredienser, krydda kotletterna lätt med salt och peppar innan du lägger dem i slow cookern.
Höj värmen: Rör ner en nypa rödpepparflingor eller en tesked färdig pepparrot i honungs-senapsblandningen för en kryddig kick.
Gör det till pulled pork: Koka ytterligare 1 till 2 timmar på LÅG värme, riv sedan köttet av benet och lägg tillbaka det i såsen för otroliga honungs-senaps pulled pork-smörgåsar.
Förvaring: Rester förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt upp igen på spisen eller i mikrovågsugnen, tillsätt en skvätt vatten om såsen har tjocknat för mycket.
Vanliga frågor
F: Kan jag använda benfria fläskkotletter?
S: Ja, benfria kotletter fungerar också. Håll bara ett öga på dem – de tenderar att tillagas snabbare och kan torka ut lättare. Börja kontrollera att de är klara ungefär en timme tidigare än vad receptet antyder.
F: Vilken är den bästa senapen för detta recept?
A: Det beror på din smak. Dijonsenap ger en skarpare, mer sofistikerad smak. Gul senap är mildare och mer välbekant. Båda är utsökta, så använd det du har eller det din familj föredrar.
F: Kan jag dubbla det här receptet?
A: Absolut. Se bara till att din slow cooker är tillräckligt stor för att rymma fläskkotletterna i ett enda lager (eller något överlappande). Såsmängden kan enkelt dubblas.
F: Vad ska jag servera till dessa fläskkotletter?
A: Potatismos och äggnudlar är klassiska för att suga upp såsen. Men egentligen, allt som älskar en god sås – ris, rostade grönsaker, till och med knaprigt bröd – kommer att passa perfekt hemma.
Det här är den typen av middag som gör en hektisk dag lite sötare. Du går därifrån på morgonen med allt i slow cookern och kommer hem till ett kök som luktar som om någon har lagat mat hela dagen. Och på sätt och vis har någon gjort det – du, bara tidigare. Det är magin med ett recept som detta. Det ger dig tillbaka din kväll samtidigt som det fortfarande ger en måltid på bordet som alla kommer att minnas.
